微波干燥殺菌技術(shù)應(yīng)用原理

常規(guī)的食品有的有腐蝕性、有的沒(méi)有，但針對(duì)食品行業(yè)加工，設(shè)備的材料必須要耐腐蝕的不銹鋼304#加工。微波干燥殺菌設(shè)備不僅對(duì)食品起一個(gè)烘干作業(yè)，而且還附帶殺菌功能。微波是一種電磁能量的熱轉(zhuǎn)換，一般波長(zhǎng)在1mm~1m的空間轉(zhuǎn)換，只有物料中的極性分子才會(huì)吸收微波。

在吸收微波后，極性分子隨微波每秒2，450億的頻率震動(dòng)摩擦而產(chǎn)生熱量，使水分蒸發(fā)而達(dá)到烘干的目的。在烘干同時(shí)物料中的細(xì)菌受微波電場(chǎng)的作用，細(xì)菌的細(xì)胞膜產(chǎn)生了斷裂，使其失去營(yíng)養(yǎng)，而不能生存達(dá)到殺菌的效果。